文章
無論煮綠豆還是紅豆,煮前多加一步,5分鐘全煮爛,粒粒軟爛開花
2023/06/14

綠豆和紅豆是我們常見的食材,不僅營養豐富,而且可以做出各種美味的甜品和湯水。

但是,很多人在煮豆子的時候都會遇到一個問題,就是豆子不容易煮爛,需要花費很長的時間和水量,而且還可能會有硬核或者不均勻的現象。

那麼,有沒有什麼辦法可以讓豆子快速煮爛,變成軟爛的沙呢? 其實,只需要在煮前多加一步,就可以輕松解決這個問題。

下面就來介紹一下這個簡單又有效的方法吧。

煮前加一步:用開水泡發

無論是綠豆還是紅豆,在煮之前,都要先用清水洗凈,去掉雜質和泥沙。然后, 把洗好的豆子放入一個大碗中,倒入剛剛開過的滾水,讓豆子完全浸泡在水中。注意,一定要用開水,而不是涼水或者溫水。這樣做的目的是 讓豆子在高溫的水中迅速吸收水分,膨脹開來,從而縮短煮制的時間。同時,開水也可以殺死豆子表面的細菌和蟲卵,提高食品安全性。

把豆子泡在開水中大約1分鐘左右,就可以看到豆子變得飽滿而且有些裂開。這時候就可以把豆子撈出來,放入鍋中開始煮了。如果你想要做成甜品或者湯水,可以根據自己的口味加入適量的冰糖、桂圓、枸杞等配料。

煮制方法:小火慢煮

把泡好的豆子放入鍋中后, 加入足夠的水,讓水能夠覆蓋住所有的豆子。然后把火開到最大,讓水快速沸騰起來。等到水開了之后,再把火調小一些,保持微沸的狀態。用小火慢煮的好處是可以讓豆子受到均勻的溫度和壓力,從而更容易煮透和煮軟。如果用大火快煮的話,可能會造成外面爛了里面還硬的情況。

用小火慢煮大約20分鐘左右,就可以看到豆子變得軟爛而且有些碎開了。這時候就可以用筷子或者勺子輕輕地攪拌一下,讓豆子更加均勻地混合在一起。如果你喜歡吃有顆粒感的豆沙,就可以直接關火享用了。如果你喜歡吃細膩平滑的豆沙,就可以用攪拌機或者打蛋器把豆子打成細碎的糊狀,再加熱一下就可以了。

★廚房小貼士:根據不同的豆子調整方法

以上介紹的方法適用于大多數的綠豆和紅豆,但是也要根據不同的豆子的大小和新鮮程度進行一些調整。一般來說,越大越老的豆子,需要泡發的時間和煮制的時間都會長一些,反之則會短一些。

所以,在泡發和煮制的過程中,要經常觀察豆子的變化,根據自己的喜好來控制火候和時間。另外,如果你買到的豆子已經經過了預處理,比如去皮或者切碎,那麼就不需要再用開水泡發了,直接煮就可以了。

以上就是無論煮綠豆還是紅豆,煮前多加一步,5分鐘全煮爛,粒粒軟爛出沙的方法。你學會了嗎?快去試試吧,給自己和家人做一些美味又健康的豆沙甜品吧。如果你喜歡這篇文章,請給我一個贊,也歡迎你在評論區留言分享你的心得和建議。謝謝你的閱讀!

泰國又出5分鐘神廣告,這劇情你不服不行
2023/04/19
同樣是用手機拍照,你卻拍不好?史上最全手機拍照秘笈都在這了~
2023/04/03
中年夫妻拍照最佳姿勢,這5組攝影擺姿案例,既簡單又好學!
2023/04/06
這個泰國廣告讓我尷尬到死去活來
2023/04/19
拍照「顯瘦又上鏡」的秘密,這7個技巧一個比一個有用,拍美照必備
2023/03/30
不再尷尬!AI教你拍全身照,7個姿勢技巧,輕松掌握!
2023/04/12
廣告我只服泰國的,創意讓人拍案叫絕,反轉令人猝不及防
2023/04/24
中年女士拍照手要怎麼放,掌握這10個姿勢,拍照自然漂亮
2023/04/03
全身照怎麼拍?9個拍照姿勢,輕松拍出又高又瘦好看照片!
2023/04/20
拍階梯照,教你6個動作,拒絕各種尷尬不自然,拍出大長腿腿精效果~
2023/04/19