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海帶別用清水泡了,太浪費時間,教你一個竅門,10分鐘泡好鮮嫩無腥味
2023/06/13

海帶是我們餐桌上常見的一種蔬菜,它的營養價值很高,而且還具有一定的藥用價值,所以很多朋友都會經常的買海帶吃。平時我們購買的大多數都是干海帶,它更加耐保存,買回家后什麼時候想吃了,拿出來泡發就可以了。說起泡發海帶卻是個令人頭疼的問題,往往都需要提前好幾個小時來浸泡,而且泡發出來的海帶還有著一股腥味。今天就來給大家分享一個泡發海帶的方法,只要在水中加入一點生活中常見的物品,就能使海帶快速泡發,還沒有腥味,下面就跟著我一起來了解一下吧!

海帶的含熱量低而且礦物質豐富,具有抗輻射、減肥排毒、促進鈣吸收等功效。因此,在生活中很多朋友都會經常吃海帶。我們買回家的干海帶通常都是一大塊的,在浸泡之前,就需要先將海帶剪成小塊的,這樣更利于泡發。

將海帶全部剪成小塊的之后,我們把它放在一個大碗中,然后往里面倒入淘米水。每次煮米飯之前,我們都需要將大米淘洗干凈,淘洗大米的淘米水不要倒掉了,我們就可以利用它來泡發海帶。接著再往里面加入熱水,把淘米水兌成溫水就可以了。泡發海帶用冷水的話,需要的時間就會比較長,而用太熱的水,雖然能加快泡發的速度,但海帶就會被泡的軟爛,一點都不好吃。用40度左右的溫水泡發是最好的。

接下來,我們再往里面倒入少許的白醋。在海帶的表面有一種叫褐藻膠的物質,這種物質不溶于水,這就是海帶很難泡發的原因了。而白醋中的醋酸就能很好的破壞這個物質,也就能加速海帶的泡發了,白醋還具有去異味的作用,使泡發好的海帶沒有腥味。白醋倒好,我們用手攪拌一下,使白醋充分的溶解在水中。

攪拌好,我們再拿個盤子倒扣在海帶的表面,這一步的目的是通過按壓,可以將海帶完全的浸泡在水中,這樣海帶就能更好的吸水了。讓它浸泡上10分鐘左右。

浸泡的時間差不多了,我們將盤子拿開,這時候就可以看到,海帶已經泡發了,又大又軟的。這個泡發海帶的方法簡單又快速。

在海帶的表面通常都吸附著很多的泥沙以及一些其它的臟東西,每次清洗的時候都需要費力清洗,在以前,我還看過別人直接用刷子來刷,其實根本不用那麼麻煩,我們用來浸泡海帶的淘米水就具有很強的清潔作用,經過淘米水的浸泡,海帶表面的臟東西很多都被泡了下來,我們只需要將海帶在這個淘米水中多搓一搓,就可以將表面的臟東西都清潔掉了。

最后,再用流動水多清潔幾遍,我們的海帶就處理好,可以直接拿去烹飪了。不管是燉湯還是涼拌或炒著吃都非常的美味,這個泡發干海帶的方法省時又省力,下次泡發海帶記得使用上這個方法。 如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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