準備一把乾粉

放在盆中用冷水浸泡三個小時以上備用，用冷水泡透的粉幹在製作時不黏連不碎裂口感較佳

把泡好的粉幹倒入漏勺瀝幹水分備用

青菜和綠豆芽適量，清洗乾淨後瀝幹水分備用

胡蘿蔔切成絲備用

鍋燒熱，下入五花肉絲直接幹煸

煸至油脂溢出時，打入一個雞蛋

加入大蒜末適量，把雞蛋炒幹炒香的同時，蒜香味也出來了

下入粉幹，燒炒一下

加入輔料

加入醬油適量調味，耗油增香提鮮，再次翻炒均勻後，加入芝麻油少許提香