過年期間的飯菜通常比較油膩，吃多了容易上火，于是飯后吃一份「祛火」的水果，是一種不錯的選擇。

那麼哪些水果有這個功能呢？今天要介紹的水果就是雪蓮果，名字上有「雪蓮」二字，可它并不是來自雪域天山，而是長在地里的水果。

雪蓮果外觀跟紅薯特別的像，但吃起來是甜的，是名副其實的網紅「祛火」水果，并且它的營養豐富，價格還不貴，很多人在飯后喜歡來一個。

認識一下雪蓮果

雪蓮果是菊科多年生草本植物，民間又俗稱菊薯、雪蓮薯、地參果。原產地為南美洲安第斯山脈的中高原地帶。

近年來中國等有引種栽培，算得上是新晉的網紅「多功能」水果，以至于很多人看到雪蓮果都誤認為是紅薯。

雪蓮果特別耐強光，喜歡中低溫的氣候，忌澇怕旱。適宜生長溫度為5-25℃，目前在我國云南、貴州、湖南、四川、河南等地都有引進種植。

一、食用價值

雪蓮果跟紅薯一樣，都是吃它的根塊，當水果時直接削皮生食，豐富的汁水、口感爽脆、味道清甜，富含氨基酸、維生素以及多種礦物質和微量元素，是一款不錯的營養水果。

當蔬菜時可以炒食或者下火鍋、燉雞肉、排骨，既可當配菜也可以當主菜，常用吃法有雪蓮果炒木耳、雪蓮果銀耳紅棗羮等。

它還可以加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭做成零食。雪蓮果葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用，有清咽、抑菌的作用。

二、藥用價值

雪蓮果的塊根寡糖含量高，水溶性膳食纖維，可以加快腸胃的蠕動，，促進調理腸胃，改善消化，清熱解毒的作用。

雪蓮果還能能有效預防或治療面部暗瘡，減緩人體皮膚衰老速度，保持皮膚白嫩，起到養顏美容的功效。

三、飼料價值

雪蓮果由于其在地上部分的莖稈高大，生長期也積累了大量的有機物，葉片里含有高蛋白，是制造牲畜的良好飼料原料。

雪蓮果莖稈加工出來的飼料，營養價值也是其他植物所不能比的，用它加工成而成的動物飼料，還能促進動物腸胃有益菌的繁殖，增強其消化吸收的功能，加快牲畜生長速度。

四、釀造果酒

雪蓮果還可以做成酒，既可以蒸餾也可以釀造，加工成蒸餾酒時需要專門的蒸餾設備。

加工雪蓮果蒸餾白酒的步驟：雪蓮果——挑選——削去爛果——清洗——打漿——加酒曲——發酵——蒸餾——成品。

做成發酵雪蓮果酒，只需要把它破碎，壓榨，發酵，陳釀調配而成果酒。

雪蓮果釀酒酒的步驟：雪蓮果——挑選——削去爛果——清洗——打漿——加曲——發酵——過濾煮酒——陳釀——調配過濾——裝瓶殺菌——成品。

用這兩種方式制作的酒都是 原生態的果酒，中途不需要任何勾兌添加，這樣的酒醇香不上頭 ，喜歡喝酒的朋友可以自己家里試試。

雪蓮果全身是寶，現在正是年貨采購時節，這麼特別的「多功能」水果，你會買嗎？歡迎留言！