雞蛋是我們日常生活中經常會吃到的食物，別看雞蛋普通，但是它卻富含豐富的營養物質，比如蛋白質、卵磷脂、礦物質等等，而且雞蛋的蛋白質還是非常優質的，名列高蛋白食物前三。
除了營養之外，雞蛋的烹飪方式也很多，煎炸蒸煮樣樣皆可。所以雞蛋在每個家庭中都是缺少不了的，幾乎每隔一段時間都會買上一些。
我們平時買雞蛋時會發現雞蛋大有小，有的商販是大小混合在一起銷售，有的則是會把大小分開售賣，往往小的雞蛋還會比大雞蛋貴一些，那麼究竟雞蛋的大小有什麼區別呢？它們哪種會更好呢？下面就給大家分享。
首先從營養價值來說，不管是大小雞蛋它們的營養價值都是差不多的。但是雞蛋大小卻影響了它本身的品質。正常情況下，越大的雞蛋品質或者口感會要差一些。
雞蛋的種類其實也有區別，但是在同一品種的情況下，個頭比較小的雞蛋往往是剛下蛋的雞，或者年齡較小的母雞所下，因為小母雞剛開始下蛋時，沒有什麼經驗，而且處于自我保護，下的蛋會略小一些。而相反而老母雞下蛋經驗足，自然下的蛋大一些。
小母雞下的蛋我們也稱作「初生蛋」，首先小母雞的體質要比老母雞更加健康，也不容易生病，所以平時喂養的時候，抗生素攝入的比較少，這養下的雞蛋就會更加好一些。
另外飼養的方式對于雞蛋也有一定影響，比如圈養和籠養的母雞由于飼料種類單一，母雞運動量小，產蛋量較低，下的雞蛋會偏大一些。而散養雞每天運動的時間較多，吃的東西也比較雜，產出的雞蛋會小一些，但是口感會好很多，這種雞蛋也就是平常我們說的「土雞蛋」。
看完這些相信大家明白了大小雞蛋的區別，下面就為大家分享一道好吃的雞蛋美食，有空了做給家人吃。
【醬雞蛋】
主要食材：雞蛋 洋蔥 綠椒 紅椒 生抽 白糖
1，鍋里水開以后下入準備好的雞蛋，大火煮上6分鐘。
2，趁煮雞蛋的時候咱們切一些蒜片，再切一些綠辣椒，切幾個小米椒或者紅椒，半個洋蔥切成碎丁，全部切好放入碗中。
3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，將調料完全攪拌均勻。
4，這時候雞蛋也煮好了，撈出來放入清水中降溫，然后將雞蛋一個個剝掉外殼，因為我們需要的是溏心雞蛋，所以煮好后就立馬撈出來。
5，雞蛋剝好后直接放入保鮮盒里，把拌好的料汁倒進去，用筷子把配料鋪平一些，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個晚上。
經過一個晚上雞蛋也腌好了，看起來很漂亮，相當的有食欲，個個都是溏心，酸辣甜鮮，拌米飯吃特別過癮，再來一點汁水，那就更美味了，喜歡的朋友可以試試。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
