為了營養健康，家家戶戶都會吃雞蛋，尤其是 水煮荷包蛋，更是非常常見的一種吃法。 不僅營養價值豐富，備受很多人的喜歡，而且雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對于營養不良者，貧血者，又或者是正在生長發育的孩子來說，都是一道非常不錯的早餐，好消化，營養高！

但很多人都說，自己煮出來的荷包蛋一下鍋就會散，完全不成型，而且還飄著白沫，特別影響口感。 到底荷包蛋該怎麼煮，才能圓潤不散花？今天二丫就給大家分享一個大廚的絕招，學會了你煮的荷包蛋也能又圓又嫩。話不多說，快來一起看看吧！

- 水煮荷包蛋 -

【食材準備】：

雞蛋、食鹽、水500ml

【水煮荷包蛋的做法】：

第一步：買雞蛋的時候，一定要挑選外殼顏色深，摸起來比較粗糙的，這樣的雞蛋比較新鮮。 買回來之后用清水清洗一下雞蛋外殼，然后打入碗中備用。

第二步：起鍋熱水，等水開之后， 加一小勺食鹽在水中，這樣利于雞蛋下鍋凝固。等食鹽完全化開之后，將火關掉，讓熱水停止沸騰，然后將雞蛋貼著水面倒入鍋中。

第三步：等雞蛋在熱水里慢慢凝固， 凝固到看不清蛋黃顏色的時候，再次開火，小火煮2分鐘。

第四步：煮好后，用勺子慢慢盛出， 這樣可以防止雞蛋在撈的過程中被弄破，然后一個外形完整又好看的水煮蛋就好了，讓人看著就很有食欲。

【水煮荷包蛋的注意事項】：

1、荷包蛋下鍋煮的時候， 一定要保證水不是沸騰的，因為沸騰的水特別容易將雞蛋沖散。

2、煮2分鐘蛋黃基本就全熟了， 如果大家想吃糖心蛋，可以少煮1分鐘，這樣煮出來的蛋黃就是糖心狀。

按照這個方法，一鍋可以同時煮好幾個荷包蛋，而且煮出來蛋白嫩滑，蛋黃香軟，外形圓潤雪白，真的是好吃又好看，一家人的營養早餐就有了。你還在等什麼？趕快學起來吧！