香菇醬是一道下飯的神器，做法簡單，營養豐富，既可以拌飯，也可以拌面，是佐餐，烹飪的升級之選。今天就給大家分享一個香菇醬的家常做法，喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

1.準備鮮香菇300克，先去掉根部，斜刀切成片，再切成香菇粒備用。

2.五花肉8兩左右，先切成厚片，再剁成肉末，放入碗中。

3.大蔥一根切成蔥花，生姜一塊拍扁切成姜末，一起放入碗中備用。

等食材準備好以后，我們開始烹飪。

4.炒鍋燒熱添入兩勺食用油，油熱后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后，放入蔥姜炒香，然后倒入大碗里面。

6.重新起鍋添入寬油，油溫至五成熱時，下入切好的香菇。

7.用鍋鏟連續攪動，炸出香菇的香味，把香菇炸至微黃色時，即可關火倒入漏勺中控油。

8.鍋中再添入一勺食用油，加入甜面醬2勺，黃豆醬1勺，辣椒面一勺。

9.攪拌化開，倒入肉末和香菇丁，翻炒均勻，開始調味。

10.加入十三香2克，蠔油5克，老抽3克，生抽10克，白糖5克，食鹽2克，料酒3克，

用鏟子翻炒均勻，化開調料。

11.煮一分鐘左右，使香菇和醬料充分融合，熬出醬香味，起鍋前加入少許花椒油，即可關火盛入容器中。

12.好了，這道醬香濃郁的香菇醬就做好了。

你學會了嗎？