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香菇醬教你在家做,一次熬一鍋,3天不炒菜,拌面下飯特別香
2023/06/15

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香菇醬是一道下飯的神器,做法簡單,營養豐富,既可以拌飯,也可以拌面,是佐餐,烹飪的升級之選。今天就給大家分享一個香菇醬的家常做法,喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作:

1.準備鮮香菇300克,先去掉根部,斜刀切成片,再切成香菇粒備用。

2.五花肉8兩左右,先切成厚片,再剁成肉末,放入碗中。

3.大蔥一根切成蔥花,生姜一塊拍扁切成姜末,一起放入碗中備用。

等食材準備好以后,我們開始烹飪。

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4.炒鍋燒熱添入兩勺食用油,油熱后下入肉末炒香。

5.把肉末炒熟以后,放入蔥姜炒香,然后倒入大碗里面。

6.重新起鍋添入寬油,油溫至五成熱時,下入切好的香菇。

7.用鍋鏟連續攪動,炸出香菇的香味,把香菇炸至微黃色時,即可關火倒入漏勺中控油。

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8.鍋中再添入一勺食用油, 加入甜面醬2勺,黃豆醬1勺,辣椒面一勺。

9.攪拌化開,倒入肉末和香菇丁,翻炒均勻,開始調味。

10. 加入十三香2克,蠔油5克,老抽3克,生抽10克,白糖5克,食鹽2克,料酒3克,用鏟子翻炒均勻,化開調料。

11.煮一分鐘左右,使香菇和醬料充分融合,熬出醬香味,起鍋前加入少許花椒油,即可關火盛入容器中。

12.好了,這道醬香濃郁的香菇醬就做好了。

你學會了嗎?

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