有不少一直對那款泰式魚餅念念不忘！濃郁的檸香與咖喱的配搭，能賦予舌頭多重口感！

也可以用蝦肉來代替魚肉，于是就嘗試了一下，果然沒有令小編失望！

材料：蝦肉 200g、檸檬葉 3片、豆角 1條、蒜頭 3瓣、雞蛋 1個、鹽 適量、紅咖喱醬 一大勺。

步驟：

1、蝦肉洗淨後待用。（最好將背部的黑條去掉）

2、將檸檬葉背後的葉徑撕出來。

3、將檸檬葉切成小條。

4、豆角洗淨後切粒。

5、蒜頭剝皮後稍微切碎。

6、將蝦肉、檸檬條、豆角放進破壁機裡，加入雞蛋。

7、加入適量的鹽。

8、加入一大勺紅咖喱醬。

9、按「點動」將所有材料攪打均勻，注意不要打得太碎喔！

10、鍋裡放油，加熱至五、六成油溫。即油裡的小泡變的密集，攪動時有響聲，有少量的煙升起。

11、準備一碗水，兩個勺子蘸水後將蝦肉刮出橢圓形。（加水為了防止蝦肉黏住勺子）

12、將蝦餅放進油鍋裡，炸至表面邊深色即可撈起，炸好的蝦餅瀝幹油後即可趁熱食用。

小提示：

1、這款泰式蝦餅用檸檬葉比較多，味道比較濃郁，如果不喜歡檸檬葉的朋友可以少放。

2、可以換成魚肉，但不建議換成雞肉或者牛肉之類的。

3、建議可以使用大一點的勺子刮蝦餅，但兩個勺子必須是一樣的才刮得好看。

4、這款蝦餅做好之後，可以放冷凍保存，用作燒烤、火鍋也是不錯的選擇！