6月是夏季的開始，氣溫逐漸升高，在這個時候，人們的食欲也逐漸變得清淡起來。這個時候就會，選擇一些新鮮、營養豐富的蔬菜，成為了許多人的首選，而6月蔬菜的豐收季節，也為人們提供了更多的選擇。除了常見的西葫蘆、茄子、黃瓜等蔬菜外，還有一種蔬菜比薺菜馬齒莧營養價值高10倍，很多人都不知道。

相信大家都知道，薺菜和馬齒筧都是營養價值較高的蔬菜，能夠有效地提高人體的免疫力、增強骨骼和牙齒的健康，但是，你知道嗎，其中有一種蔬菜， 比薺菜馬齒筧營養價值高10倍的蔬菜，而且只要簡單一拌，鮮嫩又好吃，要是你還不知道的話，現在就一起跟著清清的內容來看看吧！

【黃須菜】

黃須菜的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分。 其中，黃須菜的維生素C含量是薺菜的10倍以上，而且還含有大量的葉綠素和類胡蘿卜素等天然色素，具有很好的抗氧化作用，而且，黃須菜還含有一種特殊的多糖類物質，可以增強人體免疫力，預防疾病的發生，那下面我們在繼續用黃須菜來給大家分享一道經典美食吧！

推薦美食：涼拌黃須菜

制作方法：

1、首先，我們在制作之前，應該挑揀一下黃須菜，這樣做出來的涼拌黃須菜味道好，還鮮嫩。那我們購買的時候就要注意了，黃須菜應該選擇菜莖細長、色澤黃亮、無損傷、沒有變質的菜頭，而且該手感柔軟、有彈性，不宜過于硬或過于松散，聞著的時候有清香味，無異味，這樣的黃須菜才是新鮮和脆嫩的啦。

2、挑揀好了以后，我們將其黃須菜在盆中，用流動的清水給清洗干凈后，放在案板上切成段即可。切好了以后，我們起鍋燒水，在鍋中加水燒開，加入少許食鹽和食用油，放入黃須菜焯水幾分鐘后，撈出瀝干水分。注意了，焯水的時間不能太長，一般只需要燙熟即可，過長的時間會導致黃須菜變得過軟而影響口感，焯好水后，要把黃須菜撈出來放到漏勺或者紗布上瀝干水分，這樣可以讓涼拌黃須菜口感更佳爽脆。

3、現在我們調料汁了，準備調味料，將醋、生抽、蒜泥、辣椒油、姜末、蔥花放入碗中，攪拌均勻。這些調味料的搭配可以根據個人口味進行改變，如果喜歡酸一些的口感可以適量增加醋的比例，如果喜歡吃辣的可以多加一些辣椒油，如果喜歡香氣濃郁的可以多加一些姜末和蔥花，最后我們把瀝干水分的黃須菜，放入料汁中，攪拌一會，我們這道美味的涼拌黃須菜就完成啦。

最后：

以上就是今天給大家分享的，黃須菜比薺菜馬齒筧營養10倍，簡單一拌，鮮嫩又好吃，要是大家在街上或者市場上遇到，都要買上一些回去做一道涼拌黃須菜哦，營養價值高，還美味。