夏天的蓮藕很喜人，如此高溫天氣，多吃蓮藕也大有好處，不論是男人還是女人，大人還是孩子， 多吃清熱生津、補氣養血、健脾養胃，高溫天氣下常吃，還可以起到消暑效果，總之益處多多。
蓮藕，比較多的做法就是涼拌、炒制，蓮藕湯大家喜歡嗎？夏天出汗多，多補水很關鍵，多喝點清爽的湯，相當過癮。
用蓮藕來煲湯，可以搭配排骨一起，燉出來鮮香無比，估計沒人可以拒絕。
買上1節蓮藕，買上10幾元的排骨，燉出一鍋營養豐富、口感鮮美的湯。
只不過在燉的時候，有人就發現問題了， 我燉出來的蓮藕，怎麼燉不爛，顏色還黑乎乎的呢？原因有兩點，掌握2個關鍵，蓮藕白凈粉糯，湯汁香濃。
配方：蓮藕、排骨、胡蘿卜、生姜、料酒、鹽、雞精
1、把排骨準備好，在買的時候，就要讓老闆給你剁開，不然在家自己可不好弄。準備一大盆水，將排骨倒進去，提前浸泡半個小時，泡出血水。
2、泡好的排骨，咱們撈出來直接倒入鍋內，添上適量的清水，然后往里面加幾片姜片，再來點料酒，開火進行焯水。焯水到出現浮沫之后，用勺子將這些臟東西撇干凈，接著將排骨撈出來，用溫水沖洗幾遍。
3、接下來，把胡蘿卜切滾刀塊，把蓮藕削皮之后，也切成滾刀塊。這里給大家，說一個小技巧，就是蓮藕的選擇， 燉蓮藕需要選擇7孔蓮藕，這樣的藕燉出來更粉糯，更適合煲湯，這是第一個關鍵。
4、切好的蓮藕，并不能隨便放在旁邊，不然顏色就特別容易黑。我們需要準備一小盆水， 往水里加上白醋，然后將蓮藕倒進去，一直浸泡著。直到要下鍋時，再將其拿出來，這是第二個關鍵。
5、排骨倒入砂鍋中，加上姜片、加上清水，大火煮沸之后，改為小火燉40分鐘。時間到，將蓮藕從水里撈出，倒在砂鍋中，胡蘿卜也放進去，繼續燉上20分鐘左右，直至蓮藕軟爛為止，最後來點鹽調味，喜歡吃雞精的話放上一點也行，用勺子攪拌均勻，盛出來開喝。
