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俗稱九層塔,廣東人稱之為「金不換」,喜歡用它煲湯,有啥作用?
2023/06/15

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俗稱九層塔,廣東民間老人稱之為「金不換」,只要發現了,都搶著挖拿回去煲湯,美味又營養,有啥金貴之處?

農村的花花草草是個寶,從艱苦年代過來的老人,認識很多有價值的野草,也知道有些野草可以當野菜吃。

今天要介紹的這個野草,在廣東地區很多老人就都認識,可煲湯、清炒、藥用,并稱之為「金不換」,足見這種野菜的珍貴,它就是九層塔。

九層塔是它的俗名,學名叫羅勒。

金不換、鴨香、滿園香、滿姨香、熏草、燕草、蕙草、西王母菜、蘭香、零陵香、香草、香菜、鈴鈴香、鈴子香、翳子草、矮糠、千層塔、香花子、家佩蘭、蘇薄荷、紫蘇薄等都是它的別名。

這種草有很好的辨識度,之所以叫它九層塔,是因為它開花的時候,花朵一層一層的,三個花頭為一層,足有九層左右。

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羅勒是一年生草本植物,莖葉花一般都會長有毛絨,莖成四棱形,每年7-9月份開花,如果要種植,現在正當時。

九層塔在農村是比較常見的野草,但知名度可不小,尤其在廣東地區更是稱之為「金不換」,意思是金子都換不來的寶貝。

那麼九層塔到底有啥珍貴的,有哪些用途,下面就和大家一起來了解下。

一、調味品

九層塔有一股刺激性的香味,香味濃烈,聞起來跟茴香的氣味比較像,也有點類似薄荷的香味。

農村老人一般在煮一些腥味重,如肉、魚、雞等食物時,會放一些九層塔,有去腥增香的作用。

二、蔬菜

羅勒是一款營養美味又保健的蔬菜,富含豐富的礦物質元素、維生素C、蛋白質、脂肪以及果膠等營養成分,主要食用其嫩葉和莖,可清炒、油炸、炒雞蛋、涼拌、煲湯。

在廣東,人們喜歡取它的根煲湯,尤其是煲雞湯更是一絕,有滋補、平肝降壓、降糖降脂、利尿消腫、益肝明目、抗菌防癌、養血補虛、降低膽固醇、防止血管硬化的作用。

三、藥用價值

羅勒還可以當消腫止癢、活血解毒的草藥使用。

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如果被蚊子咬了,老人會摘些九層塔的葉子涂抹在被咬的地方,可以消腫止癢,也可把羅勒葉子搗碎敷在紅腫的地方,有同樣的效果。

除了消腫止癢,羅勒還可以祛風除濕、調理脾胃、緩解風熱感冒。如果不小心被毒蛇咬傷時,還可以把羅勒葉搗碎外敷在傷處,不但能消腫止痛還能加快人體內毒素排出。

四、漱口、泡腳

羅勒葉還能消炎殺菌,去除口臭,在化妝品、精油、香水、香皂、食用香精、牙膏、漱口劑中工業領域廣泛使用。

在日常生活中,可以平時收集羅勒葉子,需要用時把它煎水,用來漱口,可消除口腔炎癥,去除口腔異味,防止牙痛發生。

在農村有些老人就喜歡收集羅勒,晾干后,平時漱口、洗澡、泡腳時,用羅勒葉子煮水用,長期使用可除口臭、殺菌。

五、香囊

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古人有佩戴香囊的習慣,尤其是夏季蚊蟲多,佩戴香囊可驅蚊蟲,讓身體散發香氣。香囊還可以掛在床頭,給房間增添香氣的同時,也可養心安神、促進睡眠品質。

古人制作香囊的主要材料有丁香、肉豆蔻、百里香、羅勒、迷迭香、木香、丹皮、白芷、檀香、蘇合、薄荷、荷葉、春砂仁、香附、忍冬藤、陳皮、辛夷、荊芥等,其中羅勒就是常用的重要材料。

羅勒的名字來自于希臘單詞「basilicum」,意為「王者」,是名副其實的「帝王之草」。不僅在中國聞名,在世界上也有眾多「粉絲」。

在法國,羅勒被稱為「草藥飾菜」,在意大利羅勒是愛情的象征,在印度羅勒是一種神圣的草藥。

羅勒是集觀賞、美食、保健、藥用功能于一身的全能型植物。近些年它的價值逐漸被人重視,在廣東更是發展出人工種植產業,市場售價更是高達幾十元一斤,很多農民靠它致富。

你的家鄉有九層塔嗎?你還知道它的哪些價值?歡迎留言!

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