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花甲吐沙,不用滴油不用加醋,海邊人教你技巧,泥沙15分鐘吐干凈
2023/07/15

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花甲吐沙,不用滴油不用加醋,海邊人教你技巧,泥沙15分鐘吐干凈

海鮮,往往很受人歡迎,不過在內陸地區,海鮮基本價格都比較高,偶爾吃一頓過過癮還行,像是沿海地區那樣,整天吃是不現實的,讓我我該心疼錢了。不過在海鮮中,有種「小零食」,價格便宜得很。

它就是花甲,花甲7元一斤,誰會心疼?甚至比有些蔬菜都便宜,一頓十幾二十元,就可以吃的滿足。外面一小盆花甲,就得賣到38了,不如自己在家做,就是有個問題,讓人頭疼!

清洗花甲,是不是讓很多人困惑不已,為何我每次洗出來的花甲,里面還是很多泥沙呢?花甲吐沙,是很簡單的,但是要想吐得徹底,就要學會技巧了。不用滴油,不用加醋,試試海邊人的這一招,泥沙15分鐘吐干凈。

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【花甲吐沙】

配料:清水、食鹽、花甲

1、準備一盆水,往里面加入1勺鹽,模擬海水,攪拌到食鹽融化之后,將新鮮花甲倒進去,浸泡一陣子。

2、花甲必須要選擇新鮮的,不然炒出來不張口,或者肉不新鮮,就白白浪費了。先把花甲泡上10分鐘的樣子,讓花甲適應一下環境,這樣也有助于吐沙,10分鐘之后會看到,水底有很多臟東西。

3、很多人認為,這樣吐沙就比較干凈了,隨即撈出來直接烹飪,這是錯誤方法,實際上只用鹽水泡,是不夠的,花甲吐沙完全不夠徹底。要想吐沙又干凈、又快速,看看海邊人的方法。

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4、準備一個盒子,上面有蓋子的為宜,把花甲從鹽水里盛出來,將水分控一下,然后倒在盒子中。 將蓋子蓋嚴實,接下來需要「一個動作」,上下左右晃動盒子,把花甲踮起來,這樣持續5分鐘。

5、 這樣的動作,可以把花甲晃勻,就像是喝醉酒一樣,就吐了。里面的泥沙,自然而然被吐出來,5分鐘之后看一下盒子的底部,出現了好多沙子,黑乎乎的東西,這樣花甲中的沙子,絕大多數都吐出來了,最后再把花甲放在水里,沖洗幾次就OK了。

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