這麼簡單怎麼從來都沒有想到呢？很多人都喜歡吃金針菇，因為它營養豐富，口感也非常好，但是金針菇的根部卻有很多泥沙，清潔起來是個大難題。 下面的生活小竅門會讓你輕松很多。

▼一般我們買到的都是袋裝金針菇，大部份人都是這樣拿出來切的。

▼其實不要著急打開袋子，直接用刀切下根部。

▼然后沖洗上面的部分。

▼因為在袋子里，所以清洗起來非常方便。

原來裝金針菇的袋子還可以這樣利用，直接扔掉的話真是太浪費了。 這樣做非常方便，也能把金針菇清理干凈，不用弄得到處都是泥沙。

今天就和大家分享一道「 肉末金針菇」的做法，脆嫩可口，非常下飯，有喜歡的趕緊學一下。

食材：金針菇、豬瘦肉、番茄

輔料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜

調料：食鹽、胡椒粉、老抽、雞精

【肉末金針菇】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備適量的金針菇，切掉根部用手 掰成小塊，放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。

準備 番茄一個， 打上十字花刀放入開水中燙一會兒

，燙破皮以后取出來，稍微晾涼一些，把 皮剝掉切成番茄丁。

番茄去皮以后更容易炒軟、炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

準備 豬瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。

肉粒可以切得稍微大一點，吃的時候更有嚼勁。

2.下面開始準備輔料

準備 適量的泡椒、野山椒，分別切成圈。

準備 生姜一塊，切成姜末。

準備 大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油， 油溫五成熱時， 倒入泡椒和野山椒， 開小火翻炒幾下，再 倒入姜蒜末一起翻炒出料頭的香味，把 番茄丁倒入鍋中炒軟、炒出紅汁， 淋入適量的清水， 加入2克食鹽和胡椒粉， 少許老抽

，再 淋入一點野山椒水，大火燒開以后， 放入金針菇用勺子攤平，蓋上鍋蓋 轉小火燜煮5分鐘。

5分鐘以后，把 肉粒均勻撒上金針菇上面，再 加入一點雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮，肉粒煮熟以后即可出鍋，把 金針菇擺放在盤中， 均勻澆上肉湯再撒上蔥花，美味即成。

好了，一道簡單又好吃的肉末金針菇就做好了。