這麼簡單怎麼從來都沒有想到呢？很多人都喜歡吃金針菇，因為它營養豐富，口感也非常好，但是金針菇的根部卻有很多泥沙，清潔起來是個大難題。 下面的生活小竅門會讓你輕松很多。

▼一般我們買到的都是袋裝金針菇，大部份人都是這樣拿出來切的。

▼其實不要著急打開袋子，直接用刀切下根部。

▼然后沖洗上面的部分。

▼因為在袋子里，所以清洗起來非常方便。

原來裝金針菇的袋子還可以這樣利用，直接扔掉的話真是太浪費了。 這樣做非常方便，也能把金針菇清理干凈，不用弄得到處都是泥沙。

今天就和大家分享一道「肉末金針菇」的做法，脆嫩可口，非常下飯，有喜歡的趕緊學一下。

食材：金針菇、豬瘦肉、番茄

輔料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜

調料：食鹽、胡椒粉、老抽、雞精

【肉末金針菇】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備適量的金針菇，切掉根部用手掰成小塊，放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。

準備番茄一個，打上十字花刀放入開水中燙一會兒

，燙破皮以后取出來，稍微晾涼一些，把皮剝掉切成番茄丁。

番茄去皮以后更容易炒軟、炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

準備豬瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。

肉粒可以切得稍微大一點，吃的時候更有嚼勁。

2.下面開始準備輔料

準備適量的泡椒、野山椒，分別切成圈。

準備生姜一塊，切成姜末。

準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入泡椒和野山椒，開小火翻炒幾下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料頭的香味，把番茄丁倒入鍋中炒軟、炒出紅汁，淋入適量的清水，加入2克食鹽和胡椒粉，少許老抽

，再淋入一點野山椒水，大火燒開以后，放入金針菇用勺子攤平，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘。

5分鐘以后，把肉粒均勻撒上金針菇上面，再加入一點雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮，肉粒煮熟以后即可出鍋，把金針菇擺放在盤中，均勻澆上肉湯再撒上蔥花，美味即成。

好了，一道簡單又好吃的肉末金針菇就做好了。