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6月,遇到此果別手軟,一次買10斤煮好存冰箱,隨吃隨取,特省事
2023/06/13

「梅子青青杏子紅,繞城荷葉已掀風」,剛送走了繁花似錦的春天,便迎來了瓜果飄香的夏日,夏天是吃水果的季節,除了西瓜、草莓、櫻桃,杏子也開始成熟了,吃貨們又有口福了!

杏子在每年的6~7月份,也就是夏至過后,便會相繼成熟,不同的地區因為氣候不同,成熟時間會有所不同。六七月份的杏子是自然成熟的,味道和口感都是特別棒的!記得小時候我家門前有一棵特別大的杏樹,周圍的小伙伴們每到夏天都喜歡在這棵杏樹下乘涼玩耍,經常會有熟透的杏子掉下來,小孩子們便會搶著吃,又大又黃的杏子,吃在嘴里甜在心里,直到現在想起,都覺得那是我吃過的最好吃的杏子了,承載著我滿滿的童年記憶!

夏季氣候炎熱,稍一活動便容易出汗,所以我們除了要多喝水外,還可以適當多吃一些水果,在品嘗美味的同時,還可以為身體補充各種所需的營養物質,為身體健康加油!夏天吃水果,杏子便是非常不錯的選擇。

杏子是屬于酸甜口感的水果,它是典型的夏季水果,營養價值非常高。杏子果肉中的水分和糖分都比較多,具有生津止渴、清熱去毒、潤肺定喘等功效,另外,杏子中鉀的含量非常高,而且它的性質溫和,適當吃一點,有著很好的滋補身體的功效,如果你正好喜歡這種酸甜口感的水果,那可一定不要錯過它。

杏子可以直接吃,也可以做成果脯、果醬、沙拉吃或罐頭吃,因為它的嘗鮮期很短,一般的賞味期在半個月左右,所以我們可以在杏子正當季的時候,多買一些,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特別方便!

【杏子果醬做法】:

1.買回來的杏子用鹽先仔細搓洗干凈,如果時間來得及最好用鹽水浸泡一會兒。

2.然后將杏子控干凈水分,從中間掰開后去掉杏核。甜杏核里面的杏仁可以吃,甜甜的香香的很美味;不過如果是苦杏仁就不要吃了。將去掉核的杏子肉放到干凈無水的盆內,然后撒入適量的白砂糖,一斤杏子肉約加120克糖,然后攪拌均勻后,放到冰箱中冷藏腌制兩個小時,腌制出杏子內的杏汁。

3.時間到了后,將杏子肉連同腌制出的汁水,全都倒到不粘鍋中小火慢慢煮,如果喜歡吃細膩口感的果醬,要將杏子肉先用攪拌機或料理機打成泥,如果不打成泥,做好后吃起來會有顆粒感。

一邊煮一邊要用鏟子不時地貼著鍋底攪動,防止粘鍋糊鍋,中途擠上一點檸檬汁,一是增加口感,二是可以防止氧化,從而延長保質期。

4.大約熬煮30~40分鐘左右,看到果醬變得粘稠了就可以關火了,將其稍微晾涼一會兒后,趁熱倒入消毒后的瓶子內倒置密封,最后放到冰箱中冷藏保存即可。

這樣做好的果醬,可以抹在吐司面包或饅頭片上吃,也可以沖水喝,酸酸甜甜的開胃又解饞!杏子這樣做,可以最大限度地延長杏子的保存時間,而且增加了杏子的風味,吃起來口感更加獨特,讓人回味無窮!如果喜歡你也試試吧~

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