要說夏季最受青睞的飲品，那肯定就是綠豆湯了。在炎熱的夏季，來上一碗冰鎮的綠豆湯，好喝又消暑。不管是在放學路邊的小攤上，還是吃夜宵時，總能看到有綠豆湯售賣，在外面買的綠豆湯一杯都要4、5塊錢，而且這個綠豆湯只能看到杯底一點點的綠豆，大部分都是水，這一杯喝下去根本不過癮，所以很多朋友就會選擇自己在家來熬煮綠豆湯。平常我們購買回家的綠豆都是干的，這樣就導致想要把綠豆完全煮開花的話，需要花上很長的時間。今天就來教大家一個小技巧，只需要把綠豆簡單處理一下，就可以使綠豆快速煮開花，下面就跟著我一起來學習一下吧！

相信很多人煮綠豆湯，就是直接把綠豆清洗干凈，然后放在鍋中或電飯煲里慢慢煮，但這樣不僅要花上很長的時間，而且也很難將綠豆全部煮開花，尤其是放在鍋中煮的時候，還需要經常的看著火候。

其實煮綠豆湯，只要十幾分鐘就可以將它完全煮開來，方法也特別簡單，我們先將買來的綠豆放在清水中多清洗幾遍，將綠豆表面的灰塵雜質清洗干凈。接著，我們再把綠豆放在一個大點的碗中，往里面倒入開水，用開水把綠豆泡一泡。

等泡綠豆的水已經完全放涼了，再把它放進冰箱的冷凍室里，讓綠豆凍上四到五個小時，使它結成冰。其實這一步特別簡單，我們可以在頭一天晚上操作好，把它放到冰箱等到了第二天綠豆結成冰塊，我們就可以開始煮了。

接下來我們再準備一個砂鍋，我們熬煮綠豆湯最好是采用砂鍋，使用過鐵鍋或不銹鋼鍋煮綠豆的朋友就會發現，這樣煮出來的綠豆湯會有發紅或發黑的情況。

這是因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，會形成顏色較深的復合物。這就是用鐵鍋或不銹鋼鍋煮綠豆湯，出現發紅或發黑的原因了。不僅如此，這樣的綠豆湯喝了，還可能會造成腸胃的不適和消化不良，所以我們煮綠豆湯最好是采用砂鍋。將凍成冰的綠豆放在砂鍋中，然后往里面加入清水，水要多加點，一次性給它加足。

水加好后，我們開大火，先將里面的水煮開。等到鍋中的水煮開后將火稍微調小一點，然后往里面擠入一點檸檬汁。家里要是沒有檸檬的，也可以倒入一些白醋。這一步的目的，是可以使煮出來的綠豆更加翠綠，也會更香。我們不用擔心它會變酸，一點點的檸檬汁和白醋并不會影響它的口感。

接著我們再往里面加入一點冰糖，冰糖的量按照自己的口感放就可以了。冰糖放好，再用筷子攪拌一下，然后把砂鍋的蓋子蓋上，繼續讓它熬煮十分鐘左右。

煮的時間差不多了，我們打開鍋蓋就可以發現，綠豆基本上都已經煮開了花，那麼這樣一道美味的綠豆湯就制作好了，等它自然放涼就可以開吃了。這樣煮好的綠豆湯非常的軟爛，湯汁也很清澈，不發紅也不發黑，方法簡單快速，十幾分鐘就能熬煮好。要是你也喜歡喝綠豆湯的話，不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。