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我家面包從不買,不用烤箱,一個碗搞定,松軟香甜又可口,太香了
2023/06/29

面包是我們日常生活中經常吃到的一種面食,它跟我們傳統面食對比口感更甜,內部蓬松,深受年輕人跟小朋友的喜愛。對一些喜歡養生的群體來說這個就太甜了,除了一些無糖的粗糧面包。

不過還是很多人喜歡吃它,比如我。外面的面包房隔著老遠看著都誘人,毫不夸張地說,一公里內都能聞到那種香甜的氣息,雖然不知道是不是香精。現在家里多了小朋友,除了偶爾買來吃以外,更多的都是自己做。

自己做面包有很多好處。這次要分享的就是一道家常的面包做法。做面包 需要用烤箱,但是沒有烤箱也能做,做面包有很多種,有炸面包也有蒸面包。現在這個天氣更適合蒸面包,吃著不上火。因為要加入雞蛋,蒸出來的面包有一種蛋腥味,這可能是唯一的缺點了。不過好在找到了解決方法,加點檸檬汁或者白醋去腥就可以了。

做法很簡單,不用烤箱不用烤盤,一個吃飯的碗就可以蒸,方便又快速。出鍋外形圓潤可愛,看著就有食欲。顏色也金黃。很多朋友會懷疑這種顏色的真實性,只要用過金屬的器具去蒸,高溫下表面糊化就有這種顏色出現,大家可以試一試。吃著口感松軟,口味香甜,入口絲絲濕軟,很溫和,家里人都很喜歡吃。感興趣的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

3個雞蛋,3克酵母,50克白糖,250克高筋面粉,20克食用油,葡萄干,紅棗,適量芝麻。

【制作步驟】

1.三個雞蛋磕入碗中,調入3克酵母,50克白糖,用筷子攪打均勻。

2.接著往里面倒入250克高筋面粉,攪拌成面絮狀,再倒入20克食用油。

3.下手揉成面團,成團之后面團偏軟,表面很多疙瘩。

4.移到案板上把它揉均勻。

5.揉到表面看起來光滑。此時是不成膜的,也不用揉出膜,裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏20分鐘。

6.20分鐘之后取出來,拉一下,已經出現了一張膜,這就是水合法。

7.把它整理成長條,分成三等份。

8.取一份把它揉圓再搓成長條,用搟面杖搟成長條狀。在內部撒一點葡萄干跟紅棗碎。

9.從一頭把它卷起 來,卷成長條狀。

10.然后把它盤起來,尾部藏在底部就可以了。

11.碗中刷上一層油。放入生坯,蓋上蓋子,讓它發酵到1.5倍大。

12.看到它變大了,拿起來輕飄飄的就可以了。

13.在表面涂抹上一層蛋黃液,然后撒點白芝麻點綴一下。

14.表面蓋上保鮮膜。冷水上鍋,蓋上蓋子,開大火蒸,水開之后轉中火蒸30分鐘。

15.時間到了之后燜3分鐘再開蓋。然后去掉保鮮膜就可以吃了。

小貼士:

1.沒有保鮮膜就扣多一個碗,不要用盤子,不然會壓到它,不會膨脹起來。或者用錫紙也可以。

2.大小看個人喜好來定,小個頭的話蒸的時間可以少一點。

3.烤箱烤的話170度烤20分鐘就可以了。