夏季農村田野里邊有非常多的植物和野草，尤其是雨季過后，更是會長出各種各樣的雜草， 讓農民感到十分的頭痛，使用了除草劑也沒有多大的效果，過幾天也還會長出很多的雜草 ，但是有一種雖然是農田里面的害草，但是卻有很高的價值， 是一種高鈣菜。

夏季是很多植物生長旺盛的季節，這個時候的果園和菜園子都會長出各種各樣的野草，即使用除草劑也沒有多大的效果， 在很多的菜市場上都能夠見到一種十分熟悉的野菜，但有些人是沒有見過 ，只會把它當成一種是一種莧菜，但它并不是長在菜園里的 ，準確來說它算是一種入侵物種，小的時候更多的是拿去喂豬。

而這種野菜在市場上賣的價格是8元一斤，并且購買的人還非常的多。只是沒有想到的是它作為曾經的一種野菜 ，更多的是作為我們喂豬。沒想到到如今卻發展成為了高價格的蔬菜， 成為了高鈣菜，鈣比菠菜的含量還高的一種野菜。 這種野菜叫做刺莧。

很多人一講到莧菜比較的熟悉， 尤其是在夏季，是一種非常受歡迎的蔬菜，我們更多的是把它跟肉一起熬湯， 或者是清炒，做餡料包餃子，都是一種非常不錯的吃法。

刺莧有長得有點類似于莧菜，更多的是在農田附近路邊都能夠見到它的身影， 它是一種入侵物種，更多的是一種野草，還被列入入侵物種的名單。

刺莧是莧科草本植物，更多的是被稱為了野莧菜，紫莧菜等等， 叫法都非常的多，并且它作為一種熱帶地區的植物，更多的是產自于美洲地區，因此在世界各地區都有分布的一種植物。

刺莧分布比較的廣，它的最高植株能夠達到一米以上 ，這也就是它和莧菜最大的一個區別，尤其是它的葉液部分還會長刺。

刺莧在我國栽種的地區也是非常的廣 ，不管在哪里都能夠見到這一種植物的生長，是一種生命力非常強的植物， 對生長的環境要求非常的低，更重要的是它的繁殖能力特別的強，繁殖方式非常的多樣 ，是一種非常難以除掉的害草。

刺莧其實更多的是生長在果園，菜地里是最適宜它生長的地區，因此會對農作物造成非常大的危害， 它是一種生長速度非常快的綠植，由于植株還非常的高大。

因此常常會爭奪光照吸收，養分和水分，導致讓其它的農作物，比如玉米，花生， 大豆這一類的農作物進行無法生存。

刺莧還是一種傳播媒介，這是它最大危害的一個地方，致使讓很多的莊稼增加很多的病害蟲機率 ，是特別常見的一種雜草之一。現在在農村更多的是喂豬。并且它的刺長出來就難以清除 ，還會傷害到人畜。

如今成為了高鈣菜，賣8元一斤

現在養豬的人越來越少， 野菜也越來越受歡迎。最受歡迎的野菜還是刺莧莫屬， 因為它的鈣含量非常的高，而且味道非常的鮮美， 這也就是它存在的一個原因，因為它的價值不菲， 常常還做一種高鈣菜，并且還可以作為一種獸醫草藥， 有清熱解毒消腫的用途。

刺莧不僅嫩莖葉都能夠吃，尤其是在秋季的時候非常粗大的根莖，也可以食用。 烹飪方法更多的是做成湯，是一種常見的制作方式 。

它的營養價值非常的高，有豐富的蛋白質以及維生素等礦物質 ，尤其是鈣含量，更是能達到其它的幾十倍左右，因此在廣東這一帶很多人都喜歡用刺莧的根來煲湯喝。

刺莧是一種在農村非常常見的植物， 它的價值常常被人忽視，但是對于城里來說它的價值卻非常的高， 而且常常會進入到熱銷行列，是一種純天然的野菜。

由于鈣含量非常的高，因此受到了很多人的喜愛， 在市場上賣的價格也是8元一斤，還是常常賣斷貨。

夏季是刺莧生長旺盛的季節，與雨后的刺莧的莖葉都會變得非常的嫩，這個時候我們可以采摘一些回去如果是打農藥的。 千萬不能采摘，我們可以將它烹飪，這樣的話就有很大的一個使用價值。