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買花菜,鬆散型和緊實型哪種好?菜農告訴你區別,別再買錯了
2023/06/22

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花菜是市面上比較常見的蔬菜,花菜中含有豐富的維生素和纖維素,不僅能抑制癌細胞生長,熱量也很低,是減脂健身人士的好伙伴。 

很多人都發現市場上有2種形態不同的花菜,1種長得比較緊湊,另1種則長得相當松散,聽了菜農的話才知道,這2種花菜竟然有3大區別,買錯了簡直太吃虧,不懂的都學學!

 1 外觀差別

緊花菜的花球相當緊湊,基本沒什麼孔隙,這種花菜的蕾枝比較短,花球長得比較大。

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而散花菜又叫有機花菜,與緊花菜品種不同,這種花菜的蕾枝就比較長,花球長得比較小, 整體較松散,花層整體來說也很薄。

2 口感差別

一般來說,松散型的花菜因為蕾枝長,儲存的水分比較多,所以在口感方面會更加清脆,吃起來很有嚼勁,另外由于蕾枝長,松散型花菜的維C、可溶性糖含量比緊實型花菜高一些。

 而緊實型花菜上的花球占比較大,水分比較少,所以口感會更加綿密,如果加熱的時間太久就會變得過于軟爛。由于這2種花菜形態不同,所以在做法上也有一定區別。

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3 做法差別

松散型花菜比較適合炒著吃,能用來做干鍋花菜、花菜炒肉等料理,緊實型花菜則更適合燉煮時加入。

 除此之外,在購買花菜時,要注意上面有沒有黑斑,如果發現出售的花菜被削掉了一部分,說明這顆花菜已經長黑斑了,最好不要購買。

 花菜很難保存,在買回來后,必須要保鮮膜包好,放在陰涼通風的地方,而且注意千萬不能沾水,能保存個3-5天。

 總結一下,如果喜歡口感清脆、要做炒菜吃,就可以選擇松散型花菜,如果喜歡軟糯的口感,想要燉煮,就選擇緊實型花菜。你身邊有喜歡吃花菜的朋友嗎?快發給他,他一定會感謝你!

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