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紅豆過硬不易煮爛,老媽教你一個小竅門,10分鐘煮爛開花,省時又省火
2023/06/22

對於女性來說,紅豆的確是一種極具營養價值的食物,因為多吃紅豆的確可以補氣血。而平時,我們烹飪紅豆的方式往往是煮紅豆粥吃。不過,在煮紅豆粥的時候,你會發現:即便粥已經煮得稀爛,但是紅豆有可能還沒開花,因為紅豆的確很不容易煮爛。紅豆老是煮不爛?下鍋前多上這一步,10分鐘就能煮開花,出鍋軟爛香甜。

紅豆的營養價值不僅僅體現在補氣血上,紅豆中還含有豐富的蛋白質和膳食纖維,其維生素含量也非常充足,多吃紅豆可以讓大家氣色變得更好。

【煮紅豆】

所需食材:紅豆、清水、冰糖

1、首先我們準備一盆清水,然後把紅豆放進去,接下來開始浸泡。這樣浸泡半個小時之後,我們將其瀝幹水分,然後把紅豆全部裝入一個塑膠袋中。

2、把塑膠袋密封起來之後,接下來就是很關鍵的一個步驟了哦,我們需要將其放在冰箱的冷凍室內冷凍2小時左右。2小時之後可以拿出來看一下,如果感覺紅豆完全被凍住的話,就可以拿出來了,如果還沒有完全凍住,再繼續冷凍一會。

3、紅豆凍好拿出來之後,我們將其全部倒進鍋中,然後倒上適量的清水,開始煮。很快你就能看到鍋裡的紅豆在陸續開花了,10分鐘左右就可以。等完全開花之後,我們再把冰糖放進去繼續煮,再煮10分鐘左右就可以了。

4、當然,如果不喜歡甜味,或者是吃不了甜的也可以不放,等紅豆煮好之後,直接盛出來喝就可以了。

這樣煮出來的紅豆湯,軟糯清香,實在太好喝了。即使不放冰糖,喝起來也是清爽解膩、鮮香美味的口感,我感覺比大米粥、小米粥都要美味。不管是煮紅豆,還是煮綠豆,這種方法都適用,如果你還在為紅豆煮不爛而困惑的話,試試這種小技巧。

注意事項:

1、要想紅豆快速軟爛,把紅豆浸泡過、放冰箱冷凍這一步不能少。

2、大家如果經常煮紅豆湯喝的話,可以提前準備一些紅豆,分成幾個小袋子分別裝起來,然後放到冰箱冷凍,什麼時候用什麼時候拿出來。

為什麼冰凍後的紅豆比較容易煮爛呢?其實這是因為紅豆在泡過水之後就會發脹,而在其發脹時,我們將它放入冰箱裡冷凍後,就會把紅豆裡面的纖維凍硬,這個時候在煮紅豆的話,其就很容易破開。而只要紅豆一破開,它就很容易被煮熟。

只有紅豆被煮熟並且軟爛出沙之後,其所煮出來的紅豆粥才會真正的好吃,當然這樣的紅豆粥也是最有營養價值的。如果你學會了煮紅豆粥的方式,下次不妨自己嘗試一下!

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