喜歡吃玉米的人，應該都很愛夏天吧，畢竟夏天是玉米新鮮上市季，大量便宜又新鮮的玉米，等著咱們去嘗鮮。我們這邊的集市上，前兩天還10元4個，現在變成10元5——6個了，這價格還等什麼，盡情吃。
錯過了夏天的玉米，可就再也吃不到這麼新鮮的啦，所以我趁著這段時間，趕緊多囤了一些，準備保存起來慢慢吃，這樣即使是到了秋冬季節，也不用再去網上買了，那時候買到的也都不新鮮了，還不如自己保存。
那麼說到保存玉米，我倒是有一個疑問，究竟是買回來直接冷凍起來呢，還是先把它煮熟了，再放到冰箱里？看似沒什麼差別，實際口感上的差異可大了，要想放久了照樣軟糯、照樣新鮮的話，一定得用對方法。
材料：新鮮玉米、清水、鹽、食用堿
1、現在買玉米保存，是最好的時候，因為現在的玉米最新鮮，都是帶皮的，一掐就能掐出水，非常嫩。
2、拿回家之后，外皮不要全部剝掉，最后的1、2層要留下，可以起到保護玉米的作用，玉米須盡量也留著，不喜歡的話扔掉也可以。那麼要想保存玉米，并且保存出來新鮮的話，到底要先煮熟，還是直接冷凍？
3、告訴你正確答案，應該是先煮熟，下面我們往鍋內添上清水，然后記得加上1勺鹽、1小勺食用堿，鹽可以激發玉米的甜味，食用堿可以使玉米粒更軟糯，加進去攪拌均勻后，再把帶皮的玉米放進去。
4、開大火來煮，全程保持大火煮，水開之后接著再煮10分鐘，玉米就差不多煮好了。將其從水中迅速撈出來，不要長時間浸泡在里面，撈出之后靜置一段時間，讓其放涼，也讓其表面水分晾干。
5、待其徹底涼透，并且幾乎無水分以后，就可以裝在一個保鮮袋里，將其保存起來了。這樣放進冰箱冷凍，保存效果會很好，等吃的時候再將其拿出來，繼續用上述方法，將其放在水里煮10分鐘，就能吃了。
保存玉米要想新鮮，一定要先煮熟了，然后再來冷凍保存。看似差別不大，其實口感完全不一樣，煮玉米的時候，記得往里面加上點鹽和食用堿哦，吃起來更軟糯、更嫩、更香甜。
