你知道辣椒葉可以吃嗎？為何大部分人選擇吃辣椒而不吃辣椒葉呢？

辣椒大部分都吃過，在湖南家家戶戶常備，可以當調料，也可以做菜。那你知道辣椒葉也可以吃嗎？而且價格還不便宜。

辣椒葉在我們的生活中非常的不起眼，在農村辣椒種植戶通常把辣椒采摘完后，辣椒樹連同葉子曬干都是當柴火燒了，但其實辣椒樹全身是寶。

認識下辣椒葉

辣椒屬于一年生或多年生的植物，為什麼說它是一年生或多年生呢？因為有些品種的辣椒可以多年生長。

辣椒在不同的地區生產方式也會有區別，比如在廣東辣椒就可以多年生，今年把辣椒樹砍了留莖，明年還可以繼續長。

辣椒葉算是辣椒樹衍生的經濟作物，因為辣椒葉也可以作為蔬菜使用，同時還是高鈣蔬菜。

在廣東、東南亞有廣泛的消費市場，甚至在韓國每家烤肉店都配了紫蘇葉和辣椒葉。然而在內地卻很少人知道它的價值，更不會去吃它，有點讓人惋惜。

辣椒葉的營養價值

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，富含鮮味氨基酸、甜味氨基酸、胡蘿卜素與多種維生素，還有各種微量元素，其中鐵、鈣、錳、銅、鋅等元素高于辣椒果實。

辣椒葉在膳食保健方面也有不錯的表現，尤其是清熱解毒、驅寒溫胃、除濕健脾、護肝明目、養胃有較好的效果。

由此看來，辣椒葉的整體營養要高于辣椒，那麼為何在人類發展中， 我們選擇了食用辣椒而不選擇辣椒葉呢？這個原因值得一起探討下。

一、影響果實產量

辣椒葉雖然可以吃，但是畢竟它是辣椒樹的葉子，辣椒樹是需要靠葉子來進行光合作用，給辣椒提供養分，如果單純地去選擇吃辣椒，這樣會影響辣椒的產量。

而從整體產量上來說，一棵辣椒樹所結的果實，明顯要比辣椒葉收割更多，從經濟方面來說，吃辣椒葉并不劃算。

當然在不影響辣椒產量的前提下，如果只是少量或者偶爾吃上一頓辣椒葉，這也無可厚非。

二、辣椒葉不安全

辣椒作為一種經濟農作物，為了保證產量，防治病蟲害，農民通常會打些農藥水，而農藥在葉子上的殘留時間要長，也不容易清除。

所以打了農藥水的辣椒葉會有農藥殘留，從安全的角度來說，辣椒葉并不適合拿來賣。如果是自己家種的辣椒，無公害有機種植，摘點葉子來吃還是可以的。

三、價格昂貴

你沒看錯，你為什麼很少吃到辣椒葉，那是因為價格貴。辣椒葉不易保存，運輸，所以通常都只是當地農戶少量供應市場，如果你想買來吃，價格通常是辣椒價格的幾倍。

其實這也很好理解，物以稀為貴，辣椒葉本身產量低，又不重稱，可以想象得到，市場單價肯定會貴，當然如果你的「土豪」，可以買來吃。

所以作為普通人通常是吃不起的，因為它并不是一種普通蔬菜，而是一種高檔蔬菜，這也是為什麼在一般的市場你是看到有辣椒葉售賣，而在大型商超才能看到它的身影。

現在看到辣椒可別浪費了，收集起來可以做一道美味養生菜。辣椒葉的烹飪方法也多樣，可以炒菜、涼拌、燒湯、烤肉，每一種做法都很美味。

你吃過辣椒葉嗎？你喜歡哪一種做法？歡迎留言！