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辣椒葉別再扔掉了,比辣椒好吃,一般人不知道它的價值
2023/06/15

你知道辣椒葉可以吃嗎?為何大部分人選擇吃辣椒而不吃辣椒葉呢?

辣椒大部分都吃過,在湖南家家戶戶常備,可以當調料,也可以做菜。那你知道辣椒葉也可以吃嗎?而且價格還不便宜。

辣椒葉在我們的生活中非常的不起眼,在農村辣椒種植戶通常把辣椒采摘完后,辣椒樹連同葉子曬干都是當柴火燒了,但其實辣椒樹全身是寶。

認識下辣椒葉

辣椒屬于一年生或多年生的植物,為什麼說它是一年生或多年生呢?因為有些品種的辣椒可以多年生長。

辣椒在不同的地區生產方式也會有區別,比如在廣東辣椒就可以多年生,今年把辣椒樹砍了留莖,明年還可以繼續長。

辣椒葉算是辣椒樹衍生的經濟作物,因為辣椒葉也可以作為蔬菜使用,同時還是高鈣蔬菜。

在廣東、東南亞有廣泛的消費市場,甚至在韓國每家烤肉店都配了紫蘇葉和辣椒葉。然而在內地卻很少人知道它的價值,更不會去吃它,有點讓人惋惜。

辣椒葉的營養價值

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全,富含鮮味氨基酸、甜味氨基酸、胡蘿卜素與多種維生素,還有各種微量元素,其中鐵、鈣、錳、銅、鋅等元素高于辣椒果實。

辣椒葉在膳食保健方面也有不錯的表現,尤其是清熱解毒、驅寒溫胃、除濕健脾、護肝明目、養胃有較好的效果。

由此看來,辣椒葉的整體營養要高于辣椒,那麼為何在人類發展中, 我們選擇了食用辣椒而不選擇辣椒葉呢?這個原因值得一起探討下。

一、影響果實產量

辣椒葉雖然可以吃,但是畢竟它是辣椒樹的葉子,辣椒樹是需要靠葉子來進行光合作用,給辣椒提供養分,如果單純地去選擇吃辣椒,這樣會影響辣椒的產量。

而從整體產量上來說,一棵辣椒樹所結的果實,明顯要比辣椒葉收割更多,從經濟方面來說,吃辣椒葉并不劃算。

當然在不影響辣椒產量的前提下,如果只是少量或者偶爾吃上一頓辣椒葉,這也無可厚非。

二、辣椒葉不安全

辣椒作為一種經濟農作物,為了保證產量,防治病蟲害,農民通常會打些農藥水,而農藥在葉子上的殘留時間要長,也不容易清除。

所以打了農藥水的辣椒葉會有農藥殘留,從安全的角度來說,辣椒葉并不適合拿來賣。如果是自己家種的辣椒,無公害有機種植,摘點葉子來吃還是可以的。

三、價格昂貴

你沒看錯,你為什麼很少吃到辣椒葉,那是因為價格貴。辣椒葉不易保存,運輸,所以通常都只是當地農戶少量供應市場,如果你想買來吃,價格通常是辣椒價格的幾倍。

其實這也很好理解,物以稀為貴,辣椒葉本身產量低,又不重稱,可以想象得到,市場單價肯定會貴,當然如果你的「土豪」,可以買來吃。

所以作為普通人通常是吃不起的,因為它并不是一種普通蔬菜,而是一種高檔蔬菜,這也是為什麼在一般的市場你是看到有辣椒葉售賣,而在大型商超才能看到它的身影。

現在看到辣椒可別浪費了,收集起來可以做一道美味養生菜。辣椒葉的烹飪方法也多樣,可以炒菜、涼拌、燒湯、烤肉,每一種做法都很美味。

你吃過辣椒葉嗎?你喜歡哪一種做法?歡迎留言!

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