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不管炒什麼青菜,下鍋前多加一個小動作,出鍋后脆嫩爽口,不發黑
2023/06/10

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不管炒什麼青菜,下鍋前多加一個小動作,出鍋后脆嫩爽口,不發黑

說到吃青菜,對于無肉不歡的人還有一些挑食的小孩子來說,絕對是一場「災難」。因為青菜本身味道比較清淡,因此對于習慣了重口味的朋友們來說,并不是一種很美味的食物。

即使這樣,我們也需要每天吃一些青菜,因為人體每天都是需要大量維生素C的,常吃青菜可以為人體提供充足的營養物質。

其實生活中也有不少人是「素食主義者」,比如說我,基本上每天都要吃一頓青菜的。吃多了就會感覺,青菜其實也是非常美味的。

炒青菜說起來似乎是一件再簡單不過的事情,即使是新手似乎也能輕松搞定。雖然說起來簡單,但是真正上手去做的話,你就會發現困難重重。

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往往炒出來的青菜不是發黑就是發黃,而且口感也不像餐館炒的那樣,脆嫩爽口。吃起來味同嚼蠟,難怪有不少人不喜歡吃青菜呢!只有把炒青菜的技巧掌握好,才有可能做出更好吃的炒青菜。

不管炒什麼青菜,下鍋前多加一個小動作,出鍋后脆嫩爽口,不發黑。

【炒青菜的做法】

食材:小青菜、蒜、鹽、雞精、食用油

1、先把小青菜放在淡鹽水中浸泡一小會,因為青菜上可能會有一些農藥殘留,浸泡一下會更衛生。這個時候我們把蒜也切成蒜末備用。

2、泡好之后,我們將小青菜放在清水中沖洗干凈,接著將其完全瀝干水分。

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可以多加上一個「小動作」,把小青菜往地下使勁甩甩,把多余的水分全部甩干。

3、鍋中放上適量的食用油燒熱,把蒜末放進去爆香,然后把青菜倒進去,開大火開始爆炒。

4、炒制片刻后,我們放上鹽和雞精,繼續翻炒幾下,就可以盛出來了。

雖然生活水平提高了,但是為了自己的身體健康,還是要避免過多的大魚大肉,適當的食用一些小青菜是有益的。

小貼士:

1、在青菜下鍋之前,一定要將其瀝干水分才行,我們可以甩幾下,把上面的水分全部甩干。大家可別小看這一步,這樣做既可以避免青菜變黑,也可以使青菜吃起來更脆嫩。

2、炒青菜必須大火快炒才更脆嫩,而且鹽要最后放,避免青菜出水。如果能夠接受豬油味道的話,用豬油炒其實口感會更好。

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