綠豆湯是清熱解毒的一種非常好的飲品。
在夏季的時候能夠消暑降溫，冬天喝了暖身補氣。
綠豆湯幾乎每家每戶都會煮，
但是由于綠豆的表皮非常堅硬，不容易煮爛，所以也成了大家煮綠豆時候的一個難題。
想喝一碗綠豆湯就要煮好久才能夠吃到。
其實有一個小妙招可以讓綠豆湯快速煮好，直接煮開花！
急凍法
步驟一：先將綠豆清洗干凈，把綠豆表面的雜質清理掉，然后過濾掉一次，再往綠豆注水，到當好沒過綠豆就可以了。
步驟二：把綠豆放進冰箱里面的冷凍室，凍到結冰。想煮綠豆湯的時候，就拿出來煮。
步驟三：先準備一鍋水，燒開，再把結冰的綠豆直接下到沸水中，保持大火。大火煮開后，過兩分鐘就可以把綠豆煮開花了！
然后煮好后的綠豆湯再根據自己的口味，下白砂糖或者加鹽。你們喜歡吃甜的還是咸的呢？拾趣君比較愛吃甜的，清涼解渴！
煮好的綠豆開起來已經全部開花了，而且顏色鮮亮。
除了綠豆，其他殼比較堅硬的豆類和谷物也可以這麼煮哦！
爆炒法
步驟一：把買回來的綠豆用水洗凈，除雜質，然后瀝干水分。再去準備一盆冰水。
步驟二：下鍋中小火爆炒，不用下油，也不用下鹽。把水分炒干，綠豆表面燙手了就可以了。
步驟三：迅速把鍋里的綠豆倒入冰水中，因為熱脹冷縮，綠豆表面會立刻出現裂痕。
步驟四：煮一鍋開水，把爆開了的綠豆煮下去，不用兩分鐘綠豆就可以全部煮開花了。
這兩個方法都是利用了簡單的物理知識，熱脹冷縮，是不是很簡單回家可以試一試。第二個方法要注意不要把綠豆炒糊了，不然煮出來會有一股焦味。綠豆湯不僅是一道美食，更加是一道良藥。
以前中暑的頭疼時候，不喝藿香正氣水，喝上一大碗綠豆湯，整個人立馬就精神了。現在綠豆湯也是經常會煮來喝。你們喜歡喝綠豆湯嗎？
