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端午粽子不用買,教你用個塑料瓶就能包!不松散不漏米,一看就會
2023/06/10

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#夏日生活打卡季# 水風吹殿送微涼,竹葉金盤粽子香。試向躍龍門上望,不教車馬勝南陽。雖說還有「半拉月」才是端午節,但商家們早早就開始售賣粽子了。眾所周知,老于嘴饞啊,本想買一些先解解饞,結果一看配料表,不是防腐劑就是植物奶油,真服了,想要吃個無添加的粽子也這麼難了嗎?

老話說得好:自己動手豐衣足食!自己包粽子吃,不僅餡料的滋味完全可以根據自己的喜好來調整,最關鍵的是所有的食材一定是好的,干凈衛生的,并且是沒有任何添加劑的!但是,有網友會問:以前自己也包粽子吃,但是每次包好的粽子,下鍋一煮就會松散漏米。

其實,用傳統包粽子的方法,需要技術非常熟練才可以,但是,今天老于教大家一個用塑料瓶就能包粽子的方法。

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這個方法不僅那麼的復雜,最關鍵的是一看就會,而且包好的粽子不松散也不漏米,喜歡自己動手包粽子的朋友,不妨一起看看吧!

塑料瓶包粽子的方法

首先,準備一個空的寶特瓶子,沖洗干凈后,在瓶子前段的凹凸處用剪刀剪下來。我看了一下,普通的寶特瓶子前段的大小,包出來的粽子和超市或者是面包店賣的粽子差不多一樣大。

把泡好的粽子葉對折,然后放進我們剪好的寶特瓶子中,再用手指貼著瓶壁,把粽葉壓實。注意:對折的時候,要底部不要留有縫隙。

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接著,先往粽葉里放入小半浸泡好的糯米,再根據自己的口味放入適量的紅棗、咸蛋黃等自己喜歡的餡料,最后再放入糯米壓實。注意:最后加糯米的時候,不要加的太滿,因為米在煮的時候,會吸收水分從而膨脹,加的太滿,就會撐開粽葉,這樣就會漏米了,所以,要留有一點余地。

塞完餡料后,把粽葉整齊的對折封口,然后用手壓住封口處的同時倒扣過來,然后拿走瓶子,再用繩子捆扎好即可。

說句不夸張得話,對于新手來說,這個方法1分鐘1個很輕松,而且包好的粽子煮熟后也不會松散漏米,要是包熟練了,1分鐘2個也不成問題。還是那句話,自己動手豐衣足食啊!其次,還有朋友說:買回家的粽葉,總是在包的時候開裂,這是怎麼回事呢?其實,這就是粽葉在浸泡蒸煮的時候,沒有處理好所導致的,下面再和大家說說,怎樣處理新鮮或者是干粽葉。

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如何增強粽葉的韌性,不易開裂?

1、先用淡鹽水泡

買回家的粽葉不管是新鮮的,還是干粽葉,上面多少都會帶有一些浮塵,所以,先用清水沖洗兩遍后放入盆中,加入三四茶匙食鹽,再用清水沒過后,浸泡4個小時。之所以用淡鹽水浸泡,是因為粽葉在吸附鹽分后,會吸收水分,并且增強自身的韌性。

2、沸水下鍋,用淡堿水煮

當粽葉浸泡好了之后,不要冷水下鍋煮,那樣煮的時間太久,會把粽葉的香味煮淡了。所以,要沸水下鍋!其次,為了讓增加粽葉的香味,煮的時候,加入1茶匙小蘇打,利用小蘇打的堿性中和一下粽葉的酸性物質,這樣粽葉的清香味就會更加的濃郁!

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小貼士:粽葉是沸水下鍋,煮的時候,最好用重物壓著,讓水完全浸過粽葉;其次,煮的時間大約在3分鐘左右即可。煮久了,會把粽葉煮的沒有韌性。

3、出鍋后要立刻過涼

很多朋友看到市面上賣的粽葉,那個粽葉都是比較嫩綠的,有些是處理的好,有些則是食用色素或者是添加劑了。其實,用淡堿水煮的粽葉,煮好后立馬過涼水,這樣就能保住粽葉含有的綠葉素,所以,顏色就會是鮮艷的翠綠色。

——老于說——

同樣都是柴米油鹽醬醋茶,為啥有的人做出來的飯就是好吃,有的人做出來的味道就一般,就是因為其中的小技巧沒有掌握好。對于包粽子來說,也是同樣的道理!如果你有更好的方法,歡迎在評論區留言分享,讓更多的朋友學會包粽子。我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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