1.看外表是否乾淨
健康的、真的雞蛋表皮容易附著一些髒東西，這些髒東西是正常產蛋時不可避免的，反倒是人造雞蛋才會異常乾淨。不過，如果雞蛋上出現黑斑，則表示雞蛋已經發霉，不要選購。
2.看雞蛋是否完整
有裂痕的雞蛋再便宜也不要購買，這種雞蛋既不好儲存，也存在變質的風險。
3.晃一晃
用兩根手指輕輕的左右晃動雞蛋，如果能夠感受到雞蛋在輕輕的晃動，則說明雞蛋新鮮，如果沒有晃動，則說明雞蛋存放較久，建議選擇晃動的新鮮雞蛋。
4.聞一聞
正常的新鮮雞蛋最多會有雞的味道，通常是沒有異味的，如果腥臭味明顯，那就說明雞蛋已經壞掉了，不要買。
5.摸一摸
與第一條類似，二次加工或人造的雞蛋表皮通常格外光滑，我們不要被表面現象迷惑。建議大家認準表面磨砂粗糙，這樣的蛋才是新鮮雞蛋。
6.看大小
有的雞蛋大，叫土雞蛋；有的雞蛋小，叫初生雞蛋。母雞100天到130天內生產的第一窩雞蛋是初生雞蛋，蛋腥味更小，且膽固醇含量低，卵磷脂含量高，適合老人、孩子、孕婦食用。
